Restauração
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Já estão abertas as inscrições para o concurso Bartender do Ano 2023A competição, anteriormente apelidada de Barman do Ano, regressa com um novo nome.
- Publicado a 10 Abril 2023
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Montargil Monte Novo apresenta nova cartaMiguel Varela, chef e responsável deste espaço de restauração, reforça a aposta em fundir...
- Publicado a 4 Abril 2023
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Jantares vínicos regressam ao The Yeatman em abrilTodas as quintas-feiras, os melhores vinhos são combinados com um menu desenhado e preparado...
- Publicado a 27 Março 2023
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Diogo Gonçalves é o novo chef do restaurante do Lisbon Marriot HotelO Lisbon Marriott Hotel apostou em Diogo Gonçalves para a posição de chef do...
- Publicado a 24 Março 2023
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Valverde Hotel apresenta novo chef do restaurante SítioO chef Bruno Caetano Oliveira passa a assumir a liderança deste espaço de restauração...
- Publicado a 22 Março 2023
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Grand Hotel Açores Atlântico dinamiza jantar vínico centrado no bacalhauO Balcony Restaurant, inserido neste hotel do Bensaude Hotels Collection, organiza a quarta edição...
- Publicado a 20 Março 2023
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Avista Ásia é a nova aposta gastronómica do grupo Porto BayO hotel Les Suites at The Cliff Bay, localizado no Funchal, passa a contar com...
- Publicado a 20 Fevereiro 2023
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Abertas inscrições para a 7ª edição dos Prémios AHRESPAs inscrições para a 7ª edição dos Prémios AHRESP, que visam distinguir as empresas...
- Publicado a 14 Fevereiro 2023
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AHRESP vai celebrar a gastronomia portuguesa na Lisbon Food AffairA AHRESP vai marcar presença com um espaço de celebração da gastronomia portuguesa na...
- Publicado a 6 Fevereiro 2023
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Cafetaria Mensagem do Altis Belém Hotel & Spa passa a disponibilizar brunch de domingoDe caráter "contemporâneo e diversificado", como indicado em comunicado, este brunch apresenta uma seleção...
- Publicado a 4 Janeiro 2023
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Chefe Cozinheiro do Ano 2023 já tem inscrições abertasA 34ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) tem inscrições abertas até...
- Publicado a 19 Dezembro 2022
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A Ver Tavira recebe inverno com novos menus de degustaçãoO restaurante algarvio, localizado no centro histórico de Tavira, recebe o inverno com um...
- Publicado a 15 Dezembro 2022
Hotelaria Premium 
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Instituições de ensino afinam oferta formativa para dar resposta às necessidades do setor
Escolas preparam novos cursos em áreas como marketing, tecnologia, sustentabilidade e turismo digital.
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“O hotel homenageia o local onde se insere”
Inaugurado a 3 de maio, o The Editory Garden Porto Hotel é a quinta unidade da Sonae Capital na...
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“Queremos dar aos hotéis uma solução para ter o melhor desempenho possível online”
A plataforma HyperCommerce agrega vários tipos de dados que permitem aos hotéis tomar as melhores decisões para o seu...
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“A prioridade nos próximos três anos é a criação de uma oferta de luxo [em Nice]”
A cidade prevê que 62% da sua oferta hoteleira será constituída por hotéis de quatro e cinco estrelas, dado...
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Estrelas que contam para o sucesso dos hotéis
De acordo com os profissionais do setor, os restaurantes premiados com Estrelas Michelin trazem não só posicionamento e prestígio...
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Fornecedores de F&B afinam oferta para fazer face ao aumento dos custos
Apesar do aumento dos custos nas matérias-primas, os fornecedores para o canal Horeca continuam a apostar em novas soluções...
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“Temos capacidade para abastecer a praticamente 100% qualquer tipologia de cliente HORECA”
No ano em que a Sogenave celebra 50 anos de atividade, o presidente do conselho de administração da empresa...
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“O truque [para manter a estrela Michelin] é fazer o melhor trabalho para o cliente”
O chef Vittorio Colleoni é o mais recente chef-executivo do grupo hoteleiro PBH. Detentor de uma estrela Michelin pelo...
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Tivoli Marina Vilamoura pisca o olho a novos públicos após renovação
À Publituris Hotelaria, Hugo Gonçalves explica que em fevereiro deste ano a unidade contava com mais 40 colaboradores em...
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“Mais que tudo, os associados juntam-se a uma causa”
No ano em que a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal celebra 50 anos de atividade,...
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“Enquanto cozinheiro tenho um papel didático e também social”
Alexandre Silva é chef-consultor no restaurante Emme, um cargo que acumula com a chefia dos seus dois restaurantes em...
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“Percebemos facilmente que Sines pode servir como um hub de distribuição na região”
Pedro Santos, diretor do Sines Sea View Business & Leisure, dá conta do balanço destes últimos meses de atividade...
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“Sempre quisemos ter uma unidade em Lisboa”
O grupo AP Hotels & Resorts terá a sua primeira unidade na capital no primeiro semestre de 2024.
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Previstas cerca de 150 aberturas nos próximos três anos em Portugal
De norte a sul do país é esperada a abertura de 149 novos hotéis nos próximos três anos, sendo...
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Hoteleiros investem cerca de 25,7 milhões de euros em remodelações
Até 2025 estão previstas remodelações em 35 unidades hoteleiras, principalmente na região do Algarve.
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“As empresas mais inovadoras e com maior agilidade estão mais preparadas para enfrentar o futuro”
De 12 a 14 de fevereiro deste ano, a FIL recebe uma nova feira profissional dedicada ao setor alimentar...
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“Mesmo com a pressão de apresentar resultados, os básicos têm de ser bem conseguidos”
Desde maio do ano passado que Jorge Lavos Costa assume o cargo de chef-executivo nas unidades hoteleiras da United...
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“Já não chega ter um bom quarto. Tudo tem de ser uma experiência, uma memória”
Aberto, oficialmente, no dia 29 de novembro, o Hyatt Regency Lisboa, pretende trazer uma nova dinâmica à zona ribeirinha...
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Escolas não são a única solução para resolver falta de mão de obra na hotelaria
As escolas não conseguem sozinhas resolver a falta de mão de obra no turismo e na indústria da hospitalidade....
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Chef Rodrigo Madeira: “Gosto da cozinha com regras e métodos”
O chef Rodrigo Madeira assume a chefia do restaurante da Herdade da Malhadinha Nova desde 2019.
Edições Digitais
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A Publituris Hotelaria deste mês apresenta a formação em hotelaria disponível em Portugal e no estrangeiro. Das instituições de ensino entrevistadas, g...>< -
Na Publituris Hotelaria de abril damos conta das Estrelas Michelin que contam para o sucesso dos hotéis, num especial onde os profissionais do setor referem a ...>< -
A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. P...><