Restauração
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Chef Rodrigo Madeira: “Gosto da cozinha com regras e métodos”O chef Rodrigo Madeira assume a chefia do restaurante da Herdade da Malhadinha Nova...
- Publicado a 13 Dezembro 2022
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Já são conhecidos os 10 vencedores do concurso Jovem Talento da GastronomiaA 11ª edição do concurso reuniu 30 concorrentes na Final Nacional, que se realizou...
- Publicado a 7 Dezembro 2022
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Já estão abertas as inscrições do concurso para jovens sommeliers que leva os vencedores a ItáliaA iniciativa “Viaje no seu futuro! Jovem Sommelier De Vinhos Italianos” é dividida numa...
- Publicado a 29 Novembro 2022
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Portugal vai passar a ter um anúncio próprio da seleção do Guia Michelin ibéricoO presidente do Turismo de Portugal, Luís Araújo, defendeu que a realização de uma...
- Publicado a 23 Novembro 2022
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Cinco restaurantes portugueses galardoados com a primeira estrela MichelinO anúncio foi feito esta terça-feira, 22 de novembro, numa cerimónia que decorreu no...
- Publicado a 23 Novembro 2022
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Suba apresenta três menus de degustação inspirados nos descobrimentos portuguesesO restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina tem uma nova carta de outono...
- Publicado a 23 Novembro 2022
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Guia Michelin antecipa “ano histórico” para PortugalO Guia Michelin divulga na noite desta terça-feira, em Toledo, os restaurantes de Portugal...
- Publicado a 22 Novembro 2022
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Chef Diogo Rocha cria nova carta de inverno para o Mesa de LemosA carta inclui dois menus de degustação: o "Menu do Chef" e o "Menu...
- Publicado a 17 Novembro 2022
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AHRESP alerta para consequências “cada vez mais preocupantes” da inflação no setorA associação deu a conhecer esta segunda-feira, 14 de novembro, os resultados do seu...
- Publicado a 14 Novembro 2022
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Hotel Vila Galé Porto abre pizzaria Massa Fina e aposta em serões de jazzA unidade abriu uma nova pizzaria com esplanada, a Massa Fina, e renovou o...
- Publicado a 14 Novembro 2022
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Largo do Paço dá as boas-vindas à estação com nova carta de outono e invernoO restaurante Largo do Paço, da Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante,...
- Publicado a 11 Novembro 2022
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Ventozelo Hotel & Quinta dedica menu à apanha da azeitonaOs pratos são confecionados com o azeite proveniente das oliveiras da quinta onde se...
- Publicado a 7 Novembro 2022
Hotelaria Premium 
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Instituições de ensino afinam oferta formativa para dar resposta às necessidades do setor
Escolas preparam novos cursos em áreas como marketing, tecnologia, sustentabilidade e turismo digital.
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“O hotel homenageia o local onde se insere”
Inaugurado a 3 de maio, o The Editory Garden Porto Hotel é a quinta unidade da Sonae Capital na...
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“Queremos dar aos hotéis uma solução para ter o melhor desempenho possível online”
A plataforma HyperCommerce agrega vários tipos de dados que permitem aos hotéis tomar as melhores decisões para o seu...
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“A prioridade nos próximos três anos é a criação de uma oferta de luxo [em Nice]”
A cidade prevê que 62% da sua oferta hoteleira será constituída por hotéis de quatro e cinco estrelas, dado...
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Estrelas que contam para o sucesso dos hotéis
De acordo com os profissionais do setor, os restaurantes premiados com Estrelas Michelin trazem não só posicionamento e prestígio...
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Fornecedores de F&B afinam oferta para fazer face ao aumento dos custos
Apesar do aumento dos custos nas matérias-primas, os fornecedores para o canal Horeca continuam a apostar em novas soluções...
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“Temos capacidade para abastecer a praticamente 100% qualquer tipologia de cliente HORECA”
No ano em que a Sogenave celebra 50 anos de atividade, o presidente do conselho de administração da empresa...
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“O truque [para manter a estrela Michelin] é fazer o melhor trabalho para o cliente”
O chef Vittorio Colleoni é o mais recente chef-executivo do grupo hoteleiro PBH. Detentor de uma estrela Michelin pelo...
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Tivoli Marina Vilamoura pisca o olho a novos públicos após renovação
À Publituris Hotelaria, Hugo Gonçalves explica que em fevereiro deste ano a unidade contava com mais 40 colaboradores em...
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“Mais que tudo, os associados juntam-se a uma causa”
No ano em que a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal celebra 50 anos de atividade,...
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“Enquanto cozinheiro tenho um papel didático e também social”
Alexandre Silva é chef-consultor no restaurante Emme, um cargo que acumula com a chefia dos seus dois restaurantes em...
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“Percebemos facilmente que Sines pode servir como um hub de distribuição na região”
Pedro Santos, diretor do Sines Sea View Business & Leisure, dá conta do balanço destes últimos meses de atividade...
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“Sempre quisemos ter uma unidade em Lisboa”
O grupo AP Hotels & Resorts terá a sua primeira unidade na capital no primeiro semestre de 2024.
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Previstas cerca de 150 aberturas nos próximos três anos em Portugal
De norte a sul do país é esperada a abertura de 149 novos hotéis nos próximos três anos, sendo...
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Hoteleiros investem cerca de 25,7 milhões de euros em remodelações
Até 2025 estão previstas remodelações em 35 unidades hoteleiras, principalmente na região do Algarve.
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“As empresas mais inovadoras e com maior agilidade estão mais preparadas para enfrentar o futuro”
De 12 a 14 de fevereiro deste ano, a FIL recebe uma nova feira profissional dedicada ao setor alimentar...
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“Mesmo com a pressão de apresentar resultados, os básicos têm de ser bem conseguidos”
Desde maio do ano passado que Jorge Lavos Costa assume o cargo de chef-executivo nas unidades hoteleiras da United...
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“Já não chega ter um bom quarto. Tudo tem de ser uma experiência, uma memória”
Aberto, oficialmente, no dia 29 de novembro, o Hyatt Regency Lisboa, pretende trazer uma nova dinâmica à zona ribeirinha...
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Escolas não são a única solução para resolver falta de mão de obra na hotelaria
As escolas não conseguem sozinhas resolver a falta de mão de obra no turismo e na indústria da hospitalidade....
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Chef Rodrigo Madeira: “Gosto da cozinha com regras e métodos”
O chef Rodrigo Madeira assume a chefia do restaurante da Herdade da Malhadinha Nova desde 2019.
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A Publituris Hotelaria deste mês apresenta a formação em hotelaria disponível em Portugal e no estrangeiro. Das instituições de ensino entrevistadas, g...>< -
Na Publituris Hotelaria de abril damos conta das Estrelas Michelin que contam para o sucesso dos hotéis, num especial onde os profissionais do setor referem a ...>< -
A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. P...><