Todos os artigos com "Chef"
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Chef João Viegas assume cozinha do restaurante Atlântico no Vila Vita ParkO restaurante Atlântico, no Vila Vita Parc Resort & Spa, reabriu sob a chefia de João Viegas, numa cozinha focada “no Algarve e nas suas tradições gastronómicas”.
- Publicado a 23 Junho 2022
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“Obviamente que pensei ser chef um dia. [O momento] chegou mais rápido do que pensava”André Cruz sucedeu a João Rodrigues na liderança do Restaurante Feitoria em maio.
- Publicado a 14 Junho 2022
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“Porque não uma estrela [Michelin]? É um caminho que gostaria de traçar”Carla Sousa assume a cozinha do Sítio, o restaurante do Valverde Hotel, na Avenida da Liberdade, há oito anos.
- Publicado a 17 Maio 2022
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Lisbon Bar Show regressa para a 7ª ediçãoO evento decorre entre 17 e 18 de maio na Sala Tejo do Altice Arena, juntando vários nomes nacionais e internacionais do setor.
- Publicado a 16 Maio 2022
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Jorge Lavos da Costa é o novo chef executivo do grupo UIPO profissional passa a supervisionar toda a operação culinária das diferentes unidades hoteleiras do grupo.
- Publicado a 4 Maio 2022
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Ciclo de jantares “Casa do Forno” de regresso ao Torre de Palma Wine HotelA segunda edição reúne Rodrigo Castelo, chef do restaurante Ó Balcão, com Miguel Laffan, chef residente do Torre de Palma, para um jantar confecionado a quatro mãos.
- Publicado a 11 Abril 2022
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“[Queremos] que o SUBA seja uma referência nacional e um dos melhores restaurantes de Lisboa”Na nova rubrica da Publituris Hotelaria apresentamos alguns dos chefs que têm dado cartas na restauração.
- Publicado a 11 Abril 2022
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“Temos cada vez mais clientes com ementas e conceitos exclusivamente vegetais”A Publituris Hotelaria esteve à conversa com Luís Fonseca, líder ibérico da Upfield Professional, a propósito desta divisão profissional da marca e das tendências na procura por parte do canal HORECA.
- Publicado a 11 Abril 2022
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Viva Porto Restaurante reabre com nova cartaApós um fecho prolongado motivado pela pandemia, o restaurante abre com um novo menu desenhado pelo chef Diogo Pimentel.
- Publicado a 17 Março 2022
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Lisbon Marriott Hotel tem um novo buffet de brunchA oferta está disponível de 20 de março até 15 de maio de 2022.
- Publicado a 9 Março 2022
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Paulo Leite e Carlos Fernandes lideram cozinha do Azor Hotel em São MiguelOs dois profissionais que se juntam agora à equipa do Azor Hotel têm como objetivo “elevar e promover os Açores como um novo ‘Food Destination’”.
- Publicado a 7 Fevereiro 2022
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Chef Jorge Fernandes treina equipa júnior para as Olímpiadas da CulináriaO profissional está a treinar a equipa de jovens para a competição culinária a decorrer no próximo ano.
- Publicado a 28 Outubro 2019
Hotelaria Premium 
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“Estamos na hotelaria para ir contra o standard”
Localizado em São Lourenço, na Ericeira, o Immerso é dirigido a “amantes da natureza”.
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Escolas apostam em formações de sustentabilidade para acompanhar o setor
Competências em sustentabilidade são cada vez mais exigidas nos currículos dos colaboradores.
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Controlo de doses e doação de alimentos marcam práticas das unidades hoteleiras
Ementas sazonais e produção hortícola também fazem parte das medidas tomadas contra o desperdício.
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“A arte de receber, como se estivéssemos a receber em nossas casas, fascina-me”
Em entrevista à Publituris Hotelaria para a rubrica "Palavra de Chef", Vera Silva frisa a importância do trabalho de...
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Eurostars Gran Hotel La Toja: Uma viagem pelo primeiro resort de Espanha
O hotel de cinco estrelas recebeu personalidades como Ortega y Gasset e Gabriel García Márquez.
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Terceira Mar Hotel: “Nos últimos sete anos tem-se sentido uma maior procura pelo destino Açores”
No ano do 19.º aniversário do Terceira Mar Hotel o diretor da unidade, Ricardo Montes, faz o balanço da atividade deste...
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Um refúgio algarvio entre a serra e o mar para todas as idades
O Pure Monchique Hotel promete experiências para vários segmentos inseridas na natureza.
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“Obviamente que pensei ser chef um dia. [O momento] chegou mais rápido do que pensava”
André Cruz sucedeu a João Rodrigues na liderança do Restaurante Feitoria em maio.
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“Apesar da pandemia, foram surgindo oportunidades: duas em Portugal e mais uma em Angola”
Com o Corpo Santo Hotel a retomar e até a ultrapassar os resultados de 2019, os proprietários do hotel...
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“Corremos o risco de não conseguir satisfazer quem nos visita”
Fernando Garrido assumiu, recentemente, a presidência da Associação dos Diretores de Hotéis de Portugal (ADHP), mas conhece a casa...
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“Temos de esgotar os mecanismos de apoio existentes para que o turismo possa dizer presente”
Dez dias depois de tomar posse como presidente da Associação da Hotelaria de Portugal (AHP), a Publituris Hotelaria esteve...
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“O Algarve descobriu-se em vários níveis e ainda está em transformação”
De acordo com o diretor do Vila Vita Parc, o Algarve autêntico ainda existe, e as pessoas “querem conhecê-lo”....
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“Porque não uma estrela [Michelin]? É um caminho que gostaria de traçar”
Carla Sousa assume a cozinha do Sítio, o restaurante do Valverde Hotel, na Avenida da Liberdade, há oito anos.
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Hotéis literários como refúgio e combate à sazonalidade
Uma oferta integrada e especializada de turismo literário permite a valorização do território e o combate à sazonalidade, de...
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Um recanto para descansar na colina de Sesimbra
O hotel Four Points by Sheraton Sesimbra, o primeiro da marca em Portugal, é uma ode às navegações e...
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Como atender hóspedes com deficiência pela voz dos próprios
Pernoitam mais noites, geralmente em época baixa, e acompanhados por amigos e familiares: assim se descrevem as tendências de...
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“A perspetiva da chegada ao Algarve de uma marca internacional é eletrizante”
Com abertura marcada para 2 de maio, o “W Algarve”, parte do grupo Marriott International, Jeremie Lannoy, diretor de...
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“É preciso fazer com que os alunos se sintam confortáveis a gerir na incerteza”
Em entrevista à Publituris Hotelaria, Carlos Díez de la Lastra, o novo CEO da Les Roches, fala sobre as...
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“[Queremos] que o SUBA seja uma referência nacional e um dos melhores restaurantes de Lisboa”
Na nova rubrica da Publituris Hotelaria apresentamos alguns dos chefs que têm dado cartas na restauração.
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O restaurante como potenciador de experiências do hotel
Com a aproximação da abertura do novo Hyatt Regency Lisboa, apontada para maio em regime de soft opening, a...
Edições Digitais
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Na edição de julho e agosto da Publituris Hotelaria, o destaque vai para o primeiro cinco estrelas na Ericeira, o Hotel Immerso. Da compra do terreno à ab...>< -
A edição deste mês da Publituris Hotelaria faz capa com o novo presidente da Associação dos Diretores de Hotéis de Portugal (ADHP), Fernando Garrido. A...>< -
A quinta edição da Publituris Hotelaria de 2022 faz capa com o novo presidente da Associação da Hotelaria de Portugal (AHP). Nesta entrevista, Bernardo Trin...><