Todos os artigos de Carla Nunes

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  “Estamos na hotelaria para ir contra o standard”

  Localizado em São Lourenço, na Ericeira, o Immerso é dirigido a “amantes da natureza”.

  • Publicado a 20 Julho 2022
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  Escolas apostam em formações de sustentabilidade para acompanhar o setor

  Competências em sustentabilidade são cada vez mais exigidas nos currículos dos colaboradores.

  • Publicado a 20 Julho 2022
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  Controlo de doses e doação de alimentos marcam práticas das unidades hoteleiras

  Ementas sazonais e produção hortícola também fazem parte das medidas tomadas contra o desperdício.

  • Publicado a 20 Julho 2022
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  “A arte de receber, como se estivéssemos a receber em nossas casas, fascina-me”

  Em entrevista à Publituris Hotelaria para a rubrica "Palavra de Chef", Vera Silva frisa a importância do trabalho de equipa na cozinha e da necessidade de estarem todos “alinhados, como uma orquestra”.

  • Publicado a 20 Julho 2022
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  Terceira Mar Hotel: “Nos últimos sete anos tem-se sentido uma maior procura pelo destino Açores”

  No ano do 19.º aniversário do Terceira Mar Hotel o diretor da unidade, Ricardo Montes, faz o balanço da atividade deste hotel e avança as perspetivas para o futuro. O aumento da procura pelo destino Açores nos últimos sete anos,...

  • Publicado a 12 Julho 2022
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  Hotéis literários como refúgio e combate à sazonalidade

  Uma oferta integrada e especializada de turismo literário permite a valorização do território e o combate à sazonalidade, de acordo com especialistas.

  • Publicado a 6 Julho 2022
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  Hotel Campo do Rosmaninho acrescenta dez quartos à região de Castelo Branco

  A unidade localiza-se na Quinta da Bigorna, um empreendimento cujo investimento “já ultrapassou os três milhões de euros”.

  • Publicado a 4 Julho 2022
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  “Porque não uma estrela [Michelin]? É um caminho que gostaria de traçar”

  Leia a entrevista a Carla Sousa, chef no restaurante do Valverde Hotel, que foi destaque na "Palavra de Chef" da edição de maio.

  • Publicado a 29 Junho 2022
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  HiJiffy lança sistema operativo “Aplysia OS” para facilitar interações entre hóspedes e hotéis

  A tecnologia utiliza inteligência artificial para acompanhar todas as fases da jornada do hóspede no hotel, desde a pré reserva até ao pós-estadia. O objetivo passa por facilitar ações como “o processo de reserva, o check-in antecipado...

  • Publicado a 28 Junho 2022
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  Um refúgio algarvio entre a serra e o mar para todas as idades

  O Pure Monchique Hotel promete experiências para vários segmentos inseridas na natureza.

  • Publicado a 14 Junho 2022
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  “Obviamente que pensei ser chef um dia. [O momento] chegou mais rápido do que pensava”

  André Cruz sucedeu a João Rodrigues na liderança do Restaurante Feitoria em maio.

  • Publicado a 14 Junho 2022
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  Hoteleiros apontam período de retoma para segundo semestre de 2022

  De acordo com um estudo da Associação de Hotelaria de Portugal (AHP), 47% dos hoteleiros portugueses inquiridos indica que o período de retoma para o setor deverá ocorrer no segundo semestre de 2022.

  • Publicado a 7 Junho 2022
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