École Ducasse inaugura nova escola na Tailândia
A École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio, a primeira escola desta instituição na Tailândia, foi inaugurada esta quinta-feira, 14 de junho. A cerimónia de abertura contou com a presença do CEO do Grupo Nai Lert, de Alain Ducasse, fundador da École Ducasse e Elise Masurel, diretora-geral da École Ducasse.
Os convidados foram recebidos na escola situada no Parque Nai Lert, no centro de Banguecoque, cujo edifício construído de raiz conta com 1.400 metros quadrados distribuído por três pisos, onde estão incluídos espaços como cinco cozinhas e oficinas da escola, o laboratório de chocolate e gelados, a mesa do chefe, a adega e a sala de eventos.
A escola contempla ainda um centro de formação para amadores e profissionais, um espaço dedicado a eventos e um café aberto ao público.
“Em última análise, trata-se de ter uma visão partilhada sobre a transmissão de conhecimentos através de culturas e gerações. O Grupo Nai Lert tem a visão de criar uma comunidade sustentável e holística na Tailândia. Alain Ducasse, com a École Ducasse, é um eminente embaixador desta visão, promovendo a excelência culinária, a sustentabilidade e a inovação no setor alimentar”, afirmou Naphaporn “Lek” Bodiratnangkura, CEO do Nai Lert Group.
Já Elsie Masurel referiu que “a École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio partilha o know-how das artes culinárias e de pastelaria, oferecendo cursos práticos e académicos que, em conjunto, celebram a herança da cozinha francesa e tailandesa, ao mesmo tempo que ecoam as tendências da gastronomia contemporânea e a filosofia do fundador Alain Ducasse. Há algo para todos, a todos os níveis”.
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