Restaurante Cozinha Velha reabre na Pousada Palácio de Queluz
Localizado no Largo do Palácio Nacional de Queluz, o restaurante Cozinha Velha reabriu ao público após uma curta pausa e com novidades para dar a conhecer.
Além da sua imponente sala com as chaminés altas, que já albergou uma cozinha onde foram confecionados pratos para a corte portuguesa, nasce agora uma esplanada, onde é possível degustar um almoço no terraço. É o local ideal para aproveitar os dias soalheiros de primavera, ao mesmo tempo que se deslumbra com a vista para os surpreendentes jardins do Palácio Nacional de Queluz.
A par com a esplanada, a Carta está renovada e mais contemporânea, embora ainda aí se encontrem alguns dos sabores a que nos habituaram desde sempre, como a Tarde de perdiz e os famosos Croquetes.
Entre as novas propostas, descobrem-se como Entrada, uma Salada em Mil Folhas com espargos verdes, tomate assado, beterraba e molho de iogurte ou ainda Choco frito com húmus de ervilha e pimentos assados.
Como Prato principal as sugestões recaem na Garoupa escalfada em Bulhão Pato acompanhada com xerém de berbigão, camarão e coentros, para quem é apreciador de peixe e no Carré de Borrego com migas de espargos, alecrim e mostarda para quem prefere carne.
E, para finalizar, as grandes novidades de sobremesas são o Mil Folhas com ganache acompanhado por sorbet de frutos vermelhos e a Sericaia de café com ameixa salteada, aguardente velha e gelado de canela. O famoso Pudim de Marfim continua a ser um clássico da Carta da Cozinha Velha.