Quais são as tendências de F&B que estão a ganhar terreno?
Sabores tradicionais, alimentos biológicos, opções vegetarianas e sem glúten, simplicidade e autenticidade. Menos é cada vez mais e estas são algumas das novas tendências em que vários restaurantes estão a apostar. Reinventar a comida tradicional com técnicas contemporâneas e produtos honestos está na ordem do dia. Várias são as unidades hoteleiras que têm ao longo dos últimos tempos adoptado uma forte estratégia de F&B (Food and Beverage) assumindo uma posição distinta no sector.
*Leia o artigo completo na edição de Dezembro da Publituris Hotelaria
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