Todos os artigos com "Palavra de Chef"

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  Nova edição setembro: Entrevista a Miguel Andrade, diretor de operações da PHC Hotels

  Conheça os destaques da Publituris Hotelaria 208, que este mês dá a conhecer uma nova unidade na Baixa de Lisboa, o Convent Square Hotel Vignette Collection. Um dossier dedicado à tendência de bleisure, bem como um especial...

  • Publicado a 11 Setembro 2023
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  Nova edição julho/agosto: Entrevista a Marta Tavares da Silva, CEO e proprietária do Bairro Alto Hotel

  Na nova edição da Publituris Hotelaria o destaque vai para o Bairro Alto Hotel, no ano em que celebra o seu 18.º aniversário. Vencedor da categoria de “Melhor Hotel de Cidade” nos últimos PUBLITURIS Portugal Travel Awards...

  • Publicado a 25 Julho 2023
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  Edição digital julho/agosto: Entrevista a Marta Tavares da Silva, CEO e proprietária do Bairro Alto Hotel

  Na edição de julho/agosto da Publituris Hotelaria o destaque vai para o Bairro Alto Hotel, no ano em que celebra o seu 18.º aniversário. Vencedor da categoria de “Melhor Hotel de Cidade” nos últimos PUBLITURIS Portugal Travel...

  • Publicado a 25 Julho 2023
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  Edição digital março 2023: 50 anos ADHP

  A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. Pela ocasião destas bodas de ouro, e em antecipação...

  • Publicado a 17 Março 2023
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  Nova edição março 2023: 50 anos ADHP

  A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. Pela ocasião destas bodas de ouro, e em antecipação...

  • Publicado a 17 Março 2023
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  “Mesmo com a pressão de apresentar resultados, os básicos têm de ser bem conseguidos”

  Desde maio do ano passado que Jorge Lavos Costa assume o cargo de chef-executivo nas unidades hoteleiras da United Investments Portugal (UIP), nomeadamente no Pine Cliffs Resort (Algarve), Sheraton Cascais Resort, YOTEL Porto e Hyatt Regency Lisboa.

  • Publicado a 31 Janeiro 2023
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  Chef Rodrigo Madeira: “Gosto da cozinha com regras e métodos”

  O chef Rodrigo Madeira assume a chefia do restaurante da Herdade da Malhadinha Nova desde 2019.

  • Publicado a 13 Dezembro 2022
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  “Cresci num espaço em que a comida era algo muito sério”

  A chef Fatmata Binta pertence à primeira geração do povo nómada Fulani e promove a sua cultura gastronómica através do projeto “Dine on a Mat”.

  • Publicado a 26 Outubro 2022
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  “A arte de receber, como se estivéssemos a receber em nossas casas, fascina-me”

  Em entrevista à Publituris Hotelaria para a rubrica "Palavra de Chef", Vera Silva frisa a importância do trabalho de equipa na cozinha e da necessidade de estarem todos “alinhados, como uma orquestra”.

  • Publicado a 20 Julho 2022
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  “Porque não uma estrela [Michelin]? É um caminho que gostaria de traçar”

  Leia a entrevista a Carla Sousa, chef no restaurante do Valverde Hotel, que foi destaque na "Palavra de Chef" da edição de maio.

  • Publicado a 29 Junho 2022
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  “Obviamente que pensei ser chef um dia. [O momento] chegou mais rápido do que pensava”

  André Cruz sucedeu a João Rodrigues na liderança do Restaurante Feitoria em maio.

  • Publicado a 14 Junho 2022
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  Nova Edição: Entrevista a Fernando Garrido, presidente da ADHP

  A capa da edição de junho da Publituris Hotelaria traz o novo presidente da ADHP, Fernando Garrido em entrevista. Além disso, há também novidades do Corpo Santo Hotel, um novo Editory no Porto, a nova marca da...

  • Publicado a 14 Junho 2022
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