Restaurante Viva Lisboa apresenta novo chef
O Viva Lisboa anuncia o seu novo Chef. Desde Maio de 2017, quem comanda a cozinha do restaurante é o jovem estreante Diogo Pimentel. Tem 22 anos, mas já é mais que uma promessa. Ingressou na rede Melia e, desde então, passou pelas cozinhas do Grande Hotel do Luso, Quinta das Lágrimas e Tivoli Coimbra.
Foi em Coimbra, a sua terra natal, que aprendeu a importância de uma “cozinha simples, mas elegante”, tendo ingredientes locais, de qualidade e dando-lhes simplesmente um pouco de amor. No Viva Lisboa o Chef abraça o novo desafio assinando a nova Carta de Verão com uma criteriosa selecção de ingredientes, onde aposta em produtos frescos e saudáveis, favorecendo o selo nacional e orientando o equilíbrio nutricional para uma melhor interpretação de sustentabilidade culinária.
Diogo Pimentel no entanto já conhece bem a casa, em 2015 ingressou na equipa do Chef Pedro Santos Almeida, discípulo de Miguel Laffan (Chef Michelin). Foi durante este percurso que enriqueceu as suas qualidades para chefiar uma cozinha e supervisionar todas as operações culinárias do hotel.
“A comida não é apenas a minha carreira, é a minha paixão”, disse o Chef Diogo Pimentel. “Estou ansioso por abraçar este desafio e colaborar com a equipa para levar personalidade à cozinha do Viva Lisboa”.
O Restaurante Viva Lisboa situa-se perto do Saldanha, numa das zonas centrais da cidade e dispõe de uma cozinha Portuguesa de Autor, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais, que serve produtos frescos de origem nacional.
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