Diogo Porfirio é o novo chef executivo do Open Brasserie Mediterrânica
Diogo Porfirio é o novo chef executivo do Open Brasserie Mediterrânica, restaurante do Inspira Santa Marta Hotel, em Lisboa. Ao mesmo, fica responsável pela gestão do serviço Food and Beverage do boutique hotel.
Formado em direcção de alta cozinha e restauração, o percurso profissional de Diogo Porfirio passa pelo Dubai onde, nos últimos sete anos, assumiu funções de chef de partier, júnior sous chef e sub chef, nas unidades Park Hyatt Dubai, Sea View Hotel Dubai e Grand Hyatt Dubai. Ainda no Dubai, foi responsável pela abertura do restaurante Intersect, da marca de luxo Lexus.
Segundo o comunicado do hotel, o objectivo do chef é “desenhar cartas harmoniosas, mantendo como base a qualidade dos produtos, apostando na criatividade e promovendo alterações entre cada estação do ano, tornando o Open Brasserie Mediterrânica uma referência na cidade de Lisboa”.
A nova carta, que está a ser criada pelo Chef, será divulgada em breve.
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