A fase final do concurso Chefe do Ano 2025 terá lugar no Centro Multiusos de Lamego a 4 de junho, onde seis profissionais vão competir através da elaboração de um menu com quatro pratos.

Para Nuno Radamanto, diretor-geral da ICEL, as tendências passam pelo acréscimo na procura de produtos de qualidade, com os mercados a perceberem que “adquirir pelo dobro do preço pode acabar por ser mais barato”.

Pierre Nierhaus, consultor para a indústria hoteleira, marcou presença na feira Ambiente para dar a conhecer aquelas que considera as principais tendências no canal Horeca para 2025 e 2026. Novos hábitos de consumo, especialmente à hora de almoço, a necessidade de criar ofertas para várias gerações e a digitalização foram alguns dos pontos referidos pelo profissional, que enfatiza o papel da experiência do cliente neste segmento.

Este ano, 48% dos expositores da Lisbon Food Affair são constituídos por novas empresas a marcar presença na feira, sendo que cerca de 27% das empresas participantes são internacionais. A organização prevê ainda a realização de mais de 500 reuniões business to business.

O evento da ParatyTech em colaboração com a Host Hotel Systems, Duetto e RM Hub decorre em Lisboa e no Porto com o intuito de debater o presente e o futuro do setor.