Chef Nuande Pekel e Madalena Sousa inaguram novo restaurante em Cascais
Localizado em Cascais, o Mâide é o mais recente projeto da bem-sucedida parceria entre o chef Nuande Pekel e a empresária Madalena Sousa Coutinho, à frente também do Moa Sushi, espaço conhecido pelo peixe fresco e pela sua cozinha de fusão japonesa.
No Mâide, porém, a aposta é diferente — a charmosa casa apresenta-se como um restaurante all day food, onde se pode ir a qualquer hora do dia, seja para beber um cappuccino, ou provar um brunch com ovos Benedict, comer hambúrgueres ou experimentar sabores orientais como do Nasi Goreng (7,5€ de vegetais ou 8€ de frango) (foto), feito no wok com arroz, vegetais, ovo estrelado, rebentos e molho de soja. Também do Pad Thai de Camarão (9€) (foto), preparado com noodles de arroz com camarão, ovo, amendoins e rebentos de soja. E do Rendang (9€), que traz o caril seco de origem indonésia de novilho com arroz. A cozinha é liderada pelo chef Nuande Pekel, responsável por desenhar um menu onde não faltam sugestões para o verão.
São exemplo a Panqueca Salty (5,5€) (foto), servida com quatro tenros discos de massa artesanal intercalados com bacon, um belíssimo ovo estrelado no topo e maple syrup. A esta opção juntam-se outros destaques da ementa como pratos da América do Sul ao Sudoeste asiático. Desde os pokes havaianos como o Mix (10€) (foto), que leva salmão, atum, manga, abacate, cebola crocante e sésamo sobre base de arroz de sushi; passando pelo Ceviche peruano de corvina no típico leche de tigre com chips de batata doce e laranja (8€). Destaque também para os clássicos tacos mexicanos – de camarão (8,5€) ou atum (9€).
Com um ambiente leve e descontraído, inspirado no meio-ambiente em que os elementos predominantes são a madeira, das mais clássicas às mais exóticas, palmeiras, bananeira e jiboias espalhadas pelo espaço da casa, a inspiração da decoração do Mâide veio através das inúmeras viagens de Pekel pelo mundo, sempre à descoberta das melhores ondas para surfar.
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