The Nest by Cooking and Nature tem novo restaurante
O The Nest by Cooking and Nature , em Alvados, na serra D’Aires e Candeeiros, apresenta um novo restaurante.
Comandado pelo chef Kurt Viviers, o espaço apresenta uma carta de base maioritariamente vegan com uma ou outra proposta vegetariana. Apesar de viajar por diversas latitudes, faz questão de exibir os melhores produtos locais e sazonais.
O chef nasceu na África do Sul e mudou-se para Portugal com seis anos. Em Leiria começou os estudos na área da cozinha, que incluem também uma passagem pela Escola de Hotelaria de Faro onde se especializou em cozinha vegana, vegetariana e japonesa. Kurt fez parte da equipa de restaurantes de hotéis como o Sheraton Algarve, o Four Seazons Ritz Lisboa e o Quinta da Marinha Hotel e Resort, em Cascais.
Entre as propostas da carta consta o “Twist” de chícharos com aromas do bosque, uma proposta que foi apresentadas ao concurso 7 Maravilhas da Nova Gastronomia.
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