DHM promove iniciativa gastronómica em Santiago do Cacém
A Discovery Hotel Management (DHM) vai promover uma série de iniciativa gastronómicas. A primeira, À TERRA Equinox – Santiago, acontece já nos dias 20 e 21 de março no Santiago Hotel Cooking & Nature.
Num fim de semana que inclui estadia de duas noites, um almoço e dois jantares, o chef anfitrião do À TERRA, Daniel Censi, terá ao seu lado cinco jovens chefs : Pedro Pena Bastos (novo restaurante do Ritz Lisboa, a anunciar em breve) António Galapito (Prado, Lisboa), Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho, Cascais, 1* Michelin), Bernardo Agrela (East Mambo, Lisboa) e Gonçalo Queiroz (Origens, Évora).
“Em conjunto, os chefs têm como missão elevar a matéria-prima da região, colocando em diálogo o seu entendimento da cozinha portuguesa e internacional com a sabedoria popular e o profundo conhecimento das pessoas que todos os dias vivem de e para a terra. Por isso, para além das criações originais dos chefs com ingredientes locais, haverá lugar para provar o verdadeiro pão alentejano ou para conhecer melhor a técnica tradicional da cocaria (uma antiga forma de cozinhar no campo em panelas de barro ao lume)”, refere a DHM em comunicado.
A experiência estará aberta ao público, pelo valor de 340 euros para uma pessoa ou 480 euros para duas e inclui estadia e refeições.
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